Prajitura Dobos

Mi-am propus de atatea ori sa mai fac aceasta prajitura dar de fiecare data ma gandeam ca e mult de lucru , ca se face greu, motive fara temei.

Da, da, nu e greu, iasa la sigur si e gustoasa de te lingi pe degete.

Ingrediente:

-pentru 2 foaie

3 oua

60 g zahar

60 g faina

25 g unt

putina sare

-pentru crema

3 oua

200 g zahar

300 g ciocolata

300 g unt

3 linguri apa

-pentru glazura 

200 g ciocolata

25 g smantana pt frisca

Mod de preparare :

Eu am pregatit cate doua foi deodata si le-am copt deodata.

Ouale intregi se mixeaza cu zaharul  si sarea pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Adaugam untul topit si racit, amestecam,  apoi cernem faina deasupra compozitiei, amestecam usor cu o spatula pana se incorporeaza si turnam compozitia pe spatele a doua tavi dreptunghiulare tapetate cu hartie de copt. Dam foile la cuptor, la temperatura de 180 grade, pentru 15-20 minute maxim.

20180501_194604.jpg

Repetam operatiune de inca 2 ori si astfel obtinem 6 foi de prajitura Dobos.                Lasam la racit fiecare foaie pe hartia ei de copt.

 

Crema:

Ouale se pun intr-un bol impreuna cu zaharul si mixam pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. punem apoi bolul pe baie de abur si mixam compozitia mereu pana capata o consistenta mai buna, se ingroasa putin. adaugam apa si mai lasam pe foc, la abur, inca 10 minute.

Cand a ajuns la consistenta dorita luam de pe foc si adaugam ciocolata rupta bucati in compozitia de oua. Lasam cateva minute sa se topeasca apoi mixam pana se omogenizeaza. Lasam sa se raceasca complet.

Untul la temperatura camerei il mixam usor , apoi adaugam cate o lingura din crema de ciocolata si oua, racita.

20180502_191026.jpg

Crema obtinuta o cantarim si  impartim in 5 parti.

20180502_192300.jpg

Asamblare :

Pe o tava , plansa, suport de lemn, punem prima foaie de prajitura, turnam o parte din crema , nivelam usor si continuam cu foaia numarul doi, alta parte de crema si tot asa pana la ultima foaie. Acoperim ultima foaie cu hartie de copt si punem o greutate peste foi- o carte sau… doua – trei si lasam daca se poate, peste noapte.

20180502_193849.jpg

 

A doua zi, facem glazura de ciocolata, topind pe abur ciocolata amestecata cu smantana de frisca si  turnam peste prajitura . Nivelam si lasam sa se inchege bine apoi putem sa o portionam asa cum ne dorim.

20180503_221904.jpg

Succesul este garantat!

 

20180503_222310xx.jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s