Prajitura Biskrem

Am descoperit aceasta reteta, intr-o seara tarziu , cand neavand somn, am tot rasfoit internetul . Si cum dulciurile sunt pasiunea mea, m-am hotarat rapid sa incerc aceasta minunatie.

Intr-adevar nu m-a dezamagit, este prajitura perfecta.

Ingrediente:

Blat cacao :

5 oua

5 linguri zahar

4 linguri faina

2 linguri cacao

3 linguri ulei

1/2 plic praf de copt

 

Crema :

4 oua

200 g zahar

4 linguri lapte

200 g unt

1 fiola esenta de vanilie

 

500 g biscuiti Biskrem cu crema de cacao

200 ml cafea espresso tare neindulcita

 

Glazura :

200 g ciocolata alba

2 linguri unt

2 linguri lapte

 

50 g ciocolata neagra topita

 

Mod de preparare :

 Blat cacao :

Mixam spuma albusurile , adaugam zaharul, mixand bine, apoi galbenusurile amestecate cu uleiul treptat, iar la urma faina amestecata cu pudra de cacao si praful de copt. Amestecam cu o spatula.

Compozitia o coacem in tava tapetata cu hartie de copt, in cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius, circa 15-20 minute.

Blatul rece il taiem in 2.

Crema :

Ouale intregi cu zaharul le batem cu telul, apoi adaugam laptele si punem craticioara pe foc mic, amestecand mereu pana cand crema se ingroasa ca o budinca mai subtire. Acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceasca.

Untul moale de la temperatra camerei il mixam putin si in el adaugam cate 1 lingura treptat din crema de oua racita, apoi esenta de vanilie. Crema o impartim in 2.

DSCN3052.JPG

 Asamblare :

1/2 blat cacao-1/2 crema-biscuiti inmuiati in cafea espresso tare rece-1/2 crema-1/2 blat cacao-glazura.

DSCN3053.JPG

DSCN3055.JPG

DSCN3058.JPG

Glazura :

Ciocolata alba cu untul si laptele le punem intr-o cratita de inox cu fund dublu sau pe baie de aburi, apoi o intindem peste prajitura. Peste glazura trasam linii de ciocolata neagra topita, apoi cu o scobitoare trasam invers liniile.

DSCN3020.JPG

Dam prajitura la rece de seara pana dimineata sau pentru minim 4 ore. Taiem cu un cutit trecut prin apa fiarta, sters de apa.

DSCN3029.JPG

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s