Am descoperit aceasta reteta, intr-o seara tarziu , cand neavand somn, am tot rasfoit internetul . Si cum dulciurile sunt pasiunea mea, m-am hotarat rapid sa incerc aceasta minunatie.
Intr-adevar nu m-a dezamagit, este prajitura perfecta.
Ingrediente:
Blat cacao :
5 oua
5 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao
3 linguri ulei
1/2 plic praf de copt
Crema :
4 oua
200 g zahar
4 linguri lapte
200 g unt
1 fiola esenta de vanilie
500 g biscuiti Biskrem cu crema de cacao
200 ml cafea espresso tare neindulcita
Glazura :
200 g ciocolata alba
2 linguri unt
2 linguri lapte
50 g ciocolata neagra topita
Mod de preparare :
Blat cacao :
Mixam spuma albusurile , adaugam zaharul, mixand bine, apoi galbenusurile amestecate cu uleiul treptat, iar la urma faina amestecata cu pudra de cacao si praful de copt. Amestecam cu o spatula.
Compozitia o coacem in tava tapetata cu hartie de copt, in cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius, circa 15-20 minute.
Blatul rece il taiem in 2.
Crema :
Ouale intregi cu zaharul le batem cu telul, apoi adaugam laptele si punem craticioara pe foc mic, amestecand mereu pana cand crema se ingroasa ca o budinca mai subtire. Acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceasca.
Untul moale de la temperatra camerei il mixam putin si in el adaugam cate 1 lingura treptat din crema de oua racita, apoi esenta de vanilie. Crema o impartim in 2.
Asamblare :
1/2 blat cacao-1/2 crema-biscuiti inmuiati in cafea espresso tare rece-1/2 crema-1/2 blat cacao-glazura.
Glazura :
Ciocolata alba cu untul si laptele le punem intr-o cratita de inox cu fund dublu sau pe baie de aburi, apoi o intindem peste prajitura. Peste glazura trasam linii de ciocolata neagra topita, apoi cu o scobitoare trasam invers liniile.
Dam prajitura la rece de seara pana dimineata sau pentru minim 4 ore. Taiem cu un cutit trecut prin apa fiarta, sters de apa.