Donuts sau gogosi glazurate

Cine nu a incercat sa faca apetisantele gogosi americane? Cine nu a ramas dezamagit ca dupa ce s-au racit au devenit tari si aspre si mai putin placute la gust?

Astazi vin in intampinarea acelor persoane care nu se dau batute si tot incearca, pana reusesc.

Am aceasta reteta din caietul vechi al mamei mele, a ramas uitata printre filele vechi si ingalbenite pentru ca au aparut alte si alte retete pe care le-am luat mai in serios, sunau mai bine, pareau mai moderne.

Dar nu tot ce sclipeste este aur –  spune un vechi proverb !

Deci iata-ma in fata celei mai gustoase, mai fragede si mai apetisante  retete de gogosi. Cum alegeti sa le prezentati ramana la aprecierea voastra.

Ingrediente?

600 g faina

50 g zahar

250 ml lapte

50 g untura, daa, nu unt, nu ulei

2 oua

25 g drojdie proaspata sau 1 plic drojdie uscata

zahar vanilat

1 lingurita sare

coaja de portocala+zeama de la o jumatate de portocala-adaugate de mine

ulei pentru prajit

ciocolata sau zahar pudra pentru ornat

 

Pentru inceput dizolvam drojdia si zaharul in laptele caldut, si lasam sa se activeze.

Faina, sarea si zaharul vanilat le cernem intr-un bol incapator sau in vasul mixerului. Turnam amestecul cu lapte, adaugam ouale batute, untura  moale dar nu topita si coaja de portocala rasa . Incepem sa framantam , totul trebuie sa durezei n jur de 15 minute. O sa obtinem un aluat destul de moale, dar pe care il framantam pana nu se mai prinde de maini. Acoperim vasul si il punem la crescut pentru o ora sau pana isi dubleaza, tripleaza volumul.

Cand este frumos crescut, il rasturnam pe blatul de lucru presarat cu faina si intindem o foaie groasa de aproximativ 1 cm. Daca aveti forme speciale de taiat biscuiti sau gogosi este foarte bine, daca nu cu traditionalul pahar, este la fel de bine. Ideea e sa fie de aproximativ 7-8 cm diametru. Daca ne hotaram sa nu facem gogosi simple ci donuts  atunci mai trebuie sa executam o gaura la gogoasa noastra. Nimic mai simplu, cu un dop de la sticla de suc sau apa, rezolvam si aceasta problema.

Aluatul ramas dupa decupare il adunam, il framantam putin  cat sa se omgenizeze si il lasam din nou sa dospeasca 10-15 minute, apoi procedam la fel ca si prima data.

Acoperim gogosile cu un servet de bucatarie, sau cu doua… si le lasam din nou la crescut pentru aproximativ 20 -30 minute. Daca este foarte cald in bucatarie se poate sa creasca  mai repede.

Intr-o tigaie cu pereti inalti, punem 4-5cm. de ulei, la incins. Lasam sa se incinga la foc mic. Probam cu o bucata mica de aluat. Daca se formeaza bule in jurul lui, imediat, uleiul este pregatit pentru prajit.

Punem doua sau trei gogosi in uleiul fierbine si stam si pazim, nu plecam sub nici o forma de langa tigaie.  Le intoarcem usor folosindu-ne de un bat de frigaruie sau de o furculita. Odata prajite le scoatem pe hartie absorbanta.

Cand s-au racit ne putem juca cu decoratul lor dupa cum ne vin idei.

Eu am topit ciocolata intr-o craticioara pe baie de abur, impreuna cu un cubulet de unt si 2-3 linguri de lapte.  Trebuie sa devina destul de lichida dar nu apoasa.  Odata omogenizata, am scufundat  fiecare gogoasa, pana la jumatate, in acest amestec si le-am lasat la racit. M-am mai jucat putin , topind ciocolata alba, intr-o punga si apoi am decorat peste ciocolata neagra. Ba mai mult, am avut cateva alune prajite pe care le-am maruntit putin si am presarat peste gogosile glazurate.

20180304_211317.jpg

Nu e cine stie ce decor dar gustul, ei da, gustul este extraordinar.

20180304_212508.jpg

Si cel mai important, raman fragede si moi chiar si reci si chiar si  a doua zi ca mai mult nu stiu, nu a ramas nimic de testat pentru a treia zi…

 

20180304_212018.jpg

Pofta buna si spor la gatit!

20180317_144054.jpg

20180317_144111.jpg

20180317_144023.jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s