Prajitura Vis de iarna

De fiecare data cand imi propun sa fac o prajitura ma gandesc la aroma ei, la ce as vrea sa savurez la final. Asa  am facut si azi si gandul m-a dus la aroma de cocos, ciocolata si crema fina  de vanilie.

Am ales Vis de iarna pentru ca este prajitura care intrece orice asteptari, iti incalzeste sufletul si te indeamna  la visare alaturi de o cana zdravana cu cafea.

Ingrediente blaturi:

10 albusuri

10 linguri zahar-200g

100 g fulgi de cocos

3 linguri faina

DSCN2649.JPG

Ingrediente crema:

250 g unt

10 galbenusuri

10 linguri zahar-200 g

4 linguri lapte

3 plicuri zahar vanilat

25 biscuiti simpli cu unt

100 ml cafea tare

3 linguri lichior cafea

200 g ciocolata

4 linguri lapte

4 linguri ulei

DSCN2663.JPG

Preparare blaturi:

Mixam albusurile cu un praf de sare pana devin o spuma tare. Adaugam zaharul pe rand si continuam sa mixam pana se dizolva si spuma devine ferma si lucioasa. Amestecam faina si fulgii de cocos si ii adaugam la spuma de albusuri.

Pregatim doua tavi egale ca dimensiune, cu hartie de copt si turnam parti egale din compozitie in ele. Nivelam si daca avem cuptor cu ventilatie le putem coace in acelasi timp, la 180 grade pentru 20-25 minute.

Lasam blaturile sa se raceasca si pregatim crema.

Intr-o cratita cu fund dublu mixam galbenusurile cu zahar pana se deschid la culoare, adaugam 4 linguri de lapte si le punem pe foc , mixand mereu pana amestecul incepe sa capete consistenta. Luam de pe foc si lasam crema sa se raceasca complet.

In bolul mixerului punem untul moale, la temperatura camerei si il amestecam bine pana devine spumos . Incepem si adaugam cate o lingura din crema racita , amestecand bine dupa fiecare lingura.La final o sa avem o crema spumoasa si foarte fina.  Luam 4 linguri deoparte din crema, apoi o impartim in doua parti.                                         Pregatim cafeaua, indulcim sau nu, dupa preferinta si adaugam lichiorul de cafea.          Intr-o craticioara punem ciocolata rupta bucati, impreuna cu 4 linguri uleiul si 4 linguri de lapte, pe abur, pana se topeste. Omogenizam si lasam deoparte.

Asamblare

Pe un platou asezam primul blat de albus peste care turnam o parte din cantitatea de crema. netezim si asezam biscuitii inmuiati usor in cafeaua.

DSCN2672.JPG

Ciocolata topita se toarna peste biscuiti, nivelam cu o spatula si lasam la racit pana se intareste din nou ciocolata.

DSCN2674.JPG

Turnam a doua parte de crema peste ciocolata intarita apoi asezam cel de-al doilea blat. Peste ultima foaie intindem cele 4 linguri de crema lasata deoparte, radem ciocolata si presaram fulgi de cocos ca decor.

DSCN2684.JPG

 

 

 

 

 

Pofta buna si spor la gatit.

DSCN2693.JPG

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s