Prajitura Valurile Dunarii

Din nou vechiul devine nou, din nou o retete veche nu ramane uitata printre filele ingalbenite ale carnetelelor de retete, ea reuseste sa revina actuala, adorata si savurata de toata familia.

Valurile Dunarii

Ingrediente blat:

300 g unt

300 g zahar

5 oua

1 plic praf de copt

500 g faina

2 plicuri zahar vanilat

2 linguri cacao

1 varf de sare

250-300 g visine

1 lingura gris

1 lingura zahar

DSCN2457.JPG

Ingrediente crema:

 

400 ml lapte

3 linguri amidon

8 linguri zahar

2 plicuri zahar vanilat

1 lingura coaja rasa de lamaie

2oua

3 linguri unt

DSCN2474.JPG

Ingrediente glazura:

200 g ciocolata

75 ml

 

Mod de preparare:

Amestecam faina, sarea si praful de copt.

Untul il mixam cu zaharul si adaugam pe rand ouale , apoi amestecul de faina.

DSCN2462.JPG

Jumatate din aluat il punem in tava tapetata cu hartie de copt. Pentru ca e un aluat mai lipicios, ne ajutam de dosul unei linguri inmuiate in lapte si intindem uniform .

DSCN2464.JPG

In jumatatea de aluat ramas, adaugam cele doua linguri cu cacao cernuta si amestecam sa se omogenizeze. Punem aluatul maro peste cel alb din tava si il nivelam la fel, cu o lingura ce o inmuiem in lapte.

DSCN2470.JPG

Visinele curatate de samburi, le presaram cu un amestec de zahar praf si gris si le asezam odonat peste aluatul maro, apasand putin pe fiecare visina asezata.

DSCN2472.JPG

Dam tava la cuptorul incalzit la 180 grade pentru 20-25 minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

DSCN2475.JPG

Preparare crema:

Dizolvam amidonul in 100 ml lapte rece sa nu faca cocoloase

Intr-o craticioara punem laptele, amidonul dizolvat, zaharul si ouale batute. punem pe foc si amestecam tot timpul pana crema incepe sa fiarba. de la primul clocot lasam exact un minut sa fiarba apoi luam de pe foc. Adaugam vanilia si coaja de lamaie, amestecam si lasam la racit.

Untul moale, la temperatura camerei il mixam bine si adaugam cate putin din crema racita.

DSCN2488.JPG Mixam pana incorporam cele doua comozitii apoi turnam aceasta crema peste blatul racit. Nivelam si dam la rece pana ne ocupam de glazura.

DSCN2493.JPG

Ciocolata se rupe in bucatele mici si o punem intr-o craticioara mica. Turnam smantana de frisca peste ea si otinem pe foc pana se topeste si se omogenizeaza bine. Lasam la racit dar nu de tot , ca sa putem sa intindem usor glazura peste crema.

 

Peste glazura se fac linii ondulate cu o unealta de patiserie sau , de ce nu, cu o furculita.

DSCN2559.JPG

Prajitura trebuie sa stea la rece cateva ore inainte de a o taia si servi.

DSCN2567.JPG

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s