Prajitura cu lamaie si ciocolata alba

Intr-adevar aceasta prajitura este o reinterpretare a celebrei Lamaita.

Se face atat de usor iar pentru unele dintre noi care nu le place sa intinda foi, este o varianta perfecta.

Haide-ti sa vedem ce ne trebuie pentru a realiza aceasta prajitura.

Ingrediente:

6 oua

6 linguri zahar

6 linguri ulei

6 linguri faina

2 plicuri zahar vanilat

1/2 plic praf de copt

1 lingurita coaja rasa de lamaie

DSCN2241.JPG

 

Ingrdiente crema:

2 lamai

400 ml lapte

3 plicuri zahar vanilat

200 g unt

120 g zahar

6 linguri amidon

150 g ciocolata alba

DSCN2248.JPG

Decor:

coaja rasa de lamaie

50 g ciocolata alba rasa

 

Mod de preparare:

Separam mai intai ouale.

Galbenusurile le mixam cu 3 linguri de zahar, uleiul si vanilia. Albusurile le batem spuma cu celelalte 3 linguri de zahar ramas. Turnam compozitia de galbenusuri peste spuma de albusuri si amestecam usor.

DSCN2249.JPG

Faina o amestecam cu praful de copt si o cernem peste compozitia de oua. Adaugam si coaja de lamaie si amestecam usor sa se incorporeze toate.

 

Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, nivelam si dam la cuptor la 180grade pentru 30 minute. Dupa coacere lasam blatul sa se raceasca si il taiem in doua.

DSCN2262.JPG

Crema:

Lamaile le spalam bine, le stergem apoi radem coaja pana la partea alba. Pastram o lingura pentru decor.

intr-un bol, amestecam 200 ml late rece cu 6 linguri amidon. Mixam bine cu un tel sa nu faca cocoloase  si lasam deoparte.

Intr-o craticioara, punem la foc, 200ml lapte, zaharul si vanilia. Cand incepe sa fiarba si zaharul este dizolvat, luam de pe foc si turnam pasta de lapte cu amidon. Omogenizam si punem din nou pe foc mic amestecand usor pana se ingroasa. Adaugam zeama de lamaie(dupa gust), coaja de lamaie si ciocolata alba rupta in cubulete mici. Amestecam si dam deoparte de pe foc. Lasam sa re raceasca dar o acoperim cu o folie sa nu faca pojghita.DSCN2256.JPG

Untul moale, la temperatura camerei, il mixam pana devine spumos. Adaugam cate putin  din crema racita si  mixam bine dupa fiecare lingura adaugata. O sa obtinem la final o crema foarte fina cu gust placut de lamaie si ciocolata.

Trei parti din crema o punem peste primul blat, acoperim cu cel de al doilea iar deasupra intindem partea de crema ramasa.

 

DSCN2265.JPG Nivelam usor cu o spatula si presaram ciocolata alba rasa si coaja de lamaie.

DSCN2266.JPG

Punem prajitura pentru 2-3 ore la rece apoi putem sa o portionam si servim.

DSCN2271.JPG

Pofta buna si spor la gatit!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s