Prajitura Ilinca

Ingrediente blat:

 4 oua

200 g zahar

200 g faina

2 linguri ulei

2 linguri lapte

½ plic praf de copt

Strat mar:

 1 kg mere curatate si rase

6 linguri zahar

Coaja si sucul  de la 2 portocale

1 plic gelatine

Ingrediente crema:

 2 oua

3 linguri amidon sau faina

150 g zahar

2 pliculete zahar vanilat

½ l lapte

200 g unt

 

 Ingrediente glazura:

 100 g nuca cocos

3 linguri zahar

50 g unt

Mod de preparare:

Ouale intregi se bat cu zaharul pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Se adauga 2 linguri de ulei, se mixeaza , turnam laptele si  adaugam faina si praful de copt. Incorporam usor cu o spatula.Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 170-180 grade pentru 15-20 minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

Se lasa sa se raceasca .

Umplutura mere

Gelatine o punem la hidratat in 50 ml apa rece

Curatam si dam merele pe razatoarea mare. Le stoarcem de suc.

Razuim coaja portocalelor apoi stoarcem sucul de la ele.

Sucul de mere si portocale il punem intr-o cratita pe foc impreuna cu zaharul. Amestecam pana se topeste apoi adaugam merele. Omogenizam compozitia si amestecam pentru aproximativ 10 minute, pana marul este usor calit. Luam de pe foc si adaugam coaja rasa de portocala. Amestecam, lasam sa se domoleasca fierbinteala si cat este calda adaugam si gelatine . Amestecam sa se topeasca gelatine si asa calduta, umplutura de mere, se toarna peste blat, se niveleaza  si se pune la frigider.

Crema:

2 oua intregi se amesteca cu zaharul, amidonul sau faina. Se toarna laptele, putin cate putin , amestecand sa nu se faca cocoloase, pana il incorporam pe tot.  Punem vasul pe foc si amestecam continuu pana compozitia se leaga si devine o crema groasa. O luam de pe foc si lasam la racit acoperita cu o folie sa nu faca pojghita.

Untul moale, la temperature camerei, se mixeaza pana se spumeaza. Adaugam cate o lingura din compozitia racita, amestecand bine dupa fiecare lingura .

Aceasta crema o turnam peste compozitia de mar , nivelam si ne ocupam de glazura.

 Intr-o craticioara punem nuca de cocos, zaharul si untul.  Punem pe foc si amestecam continuu pana  compozitia devine aurie. Lasam la racit apoi presaram peste crema un strat generos.

Lasam prajitura la rece pentru 2-3 ore inainte de a servii.

IMG-20171028-WA0049.jpeg

O prajitura gustoasa, aromata si deosebita

 20171028_142303.jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s