Ingrediente:
700 g cotlet
400 g ciuperci champignon
10 felii sunca
500 g aluat foietaj
2 galbenusuri
2 linguri ulei de masline
2 linguri mustar clasic
sare si piper
Mod de preparare:
Mai intai luam bucata de cotlet, o saram ,o piparam si o prajim bine, pe toate partile intr-o tigaie. Nu o tinem mai mult de 1 minut pe fiecare parte doar pana prinde o crusta, sa sigileze sosurile in interior.
O luam deoparte si o ungem cu mustar pe toata suprafata.
Ciupercile le curatam, le maruntim apoi le calim intr-o lingura de ulei, pana se evapora tot lichidul ce il lasa. Le lasam la racit.
Pe masa de lucru intindem o folie alimentara si asezam feliile de sunca putin suprapuse apoi asezam pasta de ciuperci peste ele. Bucata de cotlet o asezam la mijloc iar cu ajutorul foliei rulam cat mai strans, rasucim la ambele capete si o dam la frigider pentru o jumatate de ora maxim.
Dupa ce timpul a trecut luam foaia de aluat si o intindem pe masa pudrata cu faina in forma dreptunghiulara. Luam cotletul din folia si il asezam in mijlocul aluatului. Rulam aluatul in jurul ruloului de carne cat mai strans, taiem surplusul si il asezam in tava cu partea unde se uneste aluatul in jos.
Facem cateva taieturi in aluat, putem chiar sa prestabilim bucatile care or sa vina taiate, il ungem cu galbenus de ou si li dam la cuptor la 200 grade pentru o ora.
Dupa ce au trecut 25-30 minute, scadem temperatura la 180 grade si continuam coacerea.
La final o sa avem o friptura plina de arome pe care o putem servi cu garnitura preferata sau doar cu o salata bogata.
Pofta buna si spor la gatit!
